1.红色系：抗氧化“神经保护伞”

核心成分：番茄红素（番茄、红椒）、花青素（草莓、红葡萄）。

科学依据：

番茄红素：清除自由基能力是维生素E的100倍，减少神经元氧化损伤（《自由基生物学与医学》研究）。

花青素：抑制谷氨酸释放（过量谷氨酸会引发神经元过度兴奋）。

实践建议：

烹饪技巧：番茄炒蛋（加热后番茄红素吸收率提升3倍）、草莓酸奶（搭配益生菌增强免疫）。

禁忌：避免与高铜食物（如动物肝脏）同食，铜会加速花青素分解。

2.黄色系：电解质平衡的“稳定器”

核心成分：钾（香蕉、南瓜）、维生素B6（香蕉、牛油果）。

科学依据：

钾：维持细胞膜电位，低钾血症（血钾<3.5mmol/L）可能诱发发作。

维生素B6：合成GABA的辅酶，缺乏会导致神经递质失衡。

实践建议：

香蕉食用时间：餐后1小时（避免空腹刺激胃酸分泌）。

补充剂选择：维生素B6优先选择吡哆醛-5'-磷酸（P-5-P，活性形式）。

3.绿色系：营养素“全能选手”

核心成分：叶酸（菠菜、芦笋）、维生素K（羽衣甘蓝、西兰花）、钙（芥蓝、油菜）。

科学依据：

叶酸缺乏：与癫痫发作频率增加相关（《美国医学会杂志》数据）。

维生素K：参与神经鞘磷脂合成，对髓鞘修复至关重要。

实践建议：

烹饪方式：深绿叶菜焯水（去除草酸，提高钙吸收率）。

禁忌：避免与华法林等抗凝药同食（维生素K可能削弱药效）。