春季饮食易陷入“高脂、高糖、刺激”陷阱，癫痫患者需严格筛选食材，优化烹饪方式。

一、食材选择：“四多四少”原则

多选低升糖指数食物：

糙米、燕麦：替代精制米面，稳定血糖，减少胰岛素波动对神经的影响。

豆类：如黑豆、红豆，富含膳食纤维，延缓糖分吸收。

多选富含ω-3脂肪酸食物：

三文鱼、亚麻籽：ω-3脂肪酸可减少炎症反应，保护神经细胞膜。

多选润肠通便食物：

火龙果、酸奶：预防便秘，避免用力排便时腹压升高诱发作。

多选易消化食物：

南瓜、山药：减轻胃肠道负担，避免消化不良引发不适。

少碰高脂食物：

油炸食品、动物内脏：高脂饮食可能增加血液黏稠度，影响脑部供血。

少碰高糖饮料：

奶茶、碳酸饮料：含糖量高，易导致血糖骤升骤降。

少碰刺激性食物：

芥末、花椒：刺激口腔和胃肠道，引发神经兴奋。

少碰加工肉制品：

香肠、腊肉：含亚硝酸盐，可能增加癫痫发作风险。

二、烹饪方式：清淡为主，保留营养

优先选择蒸、煮、炖：

蒸鱼：淋少量橄榄油，保留ω-3脂肪酸。

水煮蔬菜：凉拌时加少许醋和蒜末，减少维生素流失。

避免煎、炸、烤：

煎牛排：高温产生丙烯酰胺等致癌物，可能刺激神经。

烧烤：烟雾中的有害物质可能加重脑部负担。

少用调味品：

味精、鸡精：含谷氨酸钠，过量可能兴奋神经系统。

酱油：选择低盐酱油，减少钠摄入，预防高血压。